1

السردين بصلصة حارة

سلام عليكم و رحمة الله و بركاته
شهيواتي لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم لك سيدتي السردين بصلصة حارة

المقاديرالصلصة الحارة:

  • نصف كيلو طماطم
  • 1ملعقة كبيرة معجون طماطم 3
  • فصوص ثوم
  • ورقة غار
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
  • 1ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • 1ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • كاس ماء
  • 1ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح،
  • فلفل
  • نصف كاس زيتون أسود
  • حبة ليمون مقطعة لشرائح

مقادير السردين :

  • 1كيلو سردين
  • رزمة معدنوس
  • 4فصوص ثوم
  • ملح
  • و فلفل أسود
  • 1ملعقة كبيرة كمون
  • 2ملعقة كبيرة خل
  • 1ملعقة فلفل حلو
  • فلفل حار حسب الرغبة

الطريقة:

تخلط مقادير الصلصة الحارة مع بعضها و تطحنحتى تولي متجانسة. ايتغسل السردين ايتقطع ليه الرأس و الحسكة، حتىتحصلي على سمك مسطح، تدهن السمكات في وسطها، بالصلصة الحارة المحضرة مسبقا و تلصق مع سمكة أخرى. نديرو كل السمكات في طبق، ونديروها في الثلاجة. في قدرنديرو زيت الزيتون، الفلفل الحار و الزعتر، و نخليو المكونات تقلى شوية نضيف الثوم وباقي التوابل و الطماطم المقطعة، زيدي الماء و معجون الطماطم وخلي المكونات طيب على القدر. تسكب الصلصة المحصل عليها في صحن قابل للدخول للفرن، و تصف فوقو حبات السردين المحشوة توضع فوقها حبات الزيتون، تترك الصينية في الفرن حتى طيب السمكات، يقدم الطبق كوجبة رئيسية