1

الطنجية المراكشية في الكوكوط

سلام عليكم و رحمة الله و بركاته

موقع شهيواتي لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم لك سيدتي الطنجية المراكشية في الكوكوط

المقادير:

  • لحم الملج
  • ثوم محكوك
  • قزبر يابس مطحون
  • ملح
  • ابزار
  • كمون
  • خرقوم
  • سكنجبير
  • زعفران شعرة
  • سمن
  • زيت زيتون
  • حامض مرقد

الطريقة:

مزج التوابل : ملح ابزار كمون سكنجبير خرقوم الزعفران و السمن و الثوم محكوك مع بعض جيدا و ندهن بها اللحم جيدا ثم نضعه في الطنجرة و نضع قطعة الحامض منزوعة اللب
ثم نضيف الزيت و الماء في الجوانب لكي يبقى اللحم محتفض بالتوابل و نقفل عليه و نضعه على النار
عندما تبدا الطنجرة بالغليان ننقص من النار جيدا حتى تصبح مهيلة و نتركه لساعة تقريبا حتى يطهى و يتخثر
و في كل مرة نحرك الكوكوط لنتأكد من وجود الماء بدون ان نفتحها