1

بسطيلة الدجاج البلدية ب طريقة احترافية

سلام عليكم و رحمة الله و بركاته

موقع شهيواتي لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم لك سيدتي بسطيلة الدجاج البلدية ب طريقة احترافية

بسطيلة الدجاج البلدية ب طريقة احترافية

المقادير:

  • 250 غ اللوز مفسخ أو زلافة
  •  6 معالق بقدونس
  • 4 بصلات مقطعين مربع
  •  5 بيضات
  •  ربع كأس ماء زهر
  • 4 معالق سكر سنيدة
  •  ملعقة كبيرة قرفة
  • لتر ماء
  •  ورق بسطيلة

 العطرية 

  • ملعقة صغيرة سكينجبير (زنجبيل)
  • ملعقة صغيرة خرقوم بلدي ( كركم )
  •  2 معالق صغيرة تحميرة ( فلفل أحمر الحلو )
  •  ملعقة صغيرة ملح
  •  2 أعواد قرفة
  • 4 فصوص ثوم

2

الطريقة:

نضع الدجاج في إناء و نضيف البقدونس و العطرية و قليل من زيت الزيتون و نتركه نصف ساعة حتى يتشرب الدجاج العطرية.

3
في طنجرة نضيف البصل ثم الدجاج و نخليوه يتشحر حتى تذبل البصل ثم نضيف الماء و نقفل الطنجرة حتى يطهى الدجاج.
نأخذ اللوز و نصففه في الصينية و ندخله إلى الفرن حتى يتحمر ( هد الطريقة احسن من القلي ) في مطحنة كهربائية نطحن اللوز المحمر بدون الإفراط في طحنه نريد اللوز مجروشا ( مهروش) و نضيف عليه ملعقة كبيرة سكر و نضعه جانبا.
نزيل الدجاج بعدما يطهى و نفتته و نترك المرق فوق النار و نضيف ماء الزهر و 3 معالق سكر و ملعقة كبيرة قرفة و نحركه حتى ينشف المرق كليا ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر حتى يتعقد المرق نزيله من فوق النار و نضعه في إناء و هكذا حضرنا جميع المكونات
نصفف ورق البسطيلة في صينية مع الدهن ب الزبدة و الزيت في الطبقة الأولى

4

نضع المرق ثم طبقة التانية نضع الدجاج المقطع و طبقة الثالتة نضع اللوز المجروش و نضع ورقة بسطيلة في الوسط و نعيد الطبقات المرق +قطع الدجاج+اللوز مجروش و نكون انتهينا من الطبقات و نلف البسطيلة و نسدو عليها و نعملو ليها التزين لي بغيتو

5
و ندهنوها ب الزبدة و الزيت و ندخلوها لفرن درجة حرارة 180c باش تحمر مزيان ملي تخرج دهنوها بالعسل و رشوها باللوز المجروش.
و بصحة و راحة