موقع شهيواتي يقدم لكم: طريقة تخليل الخيار
المقادير
كيلو من الخيار الصغير الطازج
3 أكواب من الملح البحري
2/1 1كوب خل
2عود قرفة صحيح
5حبات قرنفل صحيح
10 حبات فلفل اْسود صحيح
2ملعقة كبيرة توم مجروش
طريقة التحضير:
ـ يغسل الخيارويوضع في قدر فخّاري ثم يذاب الملح بالماء جيداً
ويضاف إلى الخيار ويغطى ويترك منقوعاً مدة 3 أيام.
ـ يغسل الخيار بالماء عدة مرات ثم يصفى.
ـ يصف الخيار في المراطبين الصغيرة.
ـ يوضع الخل وحبوب الفلفل في قدر من الستانلس وتوضع القدر
على النار حتى يغلي الخل.
ـ يترك الخل يغلي مدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً ويصب فوق
الخيار ليغمره تماماً ويزيد قليلاً عن سطحه.
ـ تغطى الأوان بإحكام وتترك جانباً مدة شهرين