فلون في الفرن بنكهة البرتقال

سلام عليكم و رحمة الله و بركاته
 موقع شهيواتي  لكل ما يهم المرأة المغربيةالموضوع فلون في الفرن بنكهة البرتقال

أولا تحضير الكراميل:

 6 ملاعق كبيرة سكر + ملعقة كبيرة ماء + قطرات ليمون
2
نذوب الكل فوق النار ، لا نحرك الخليط بالملعقة وإنما نحرك إناء الطبخ وأحسن نخلي السكر دون تحريك حتى يبدأ يأخذ لون ذهبي إلى محمر ، لون الكراميل ، نفرغ بسرعة الكراميل في قوالب أو حتى قالب واحد كبير ينفع ونتركه على جنب سينشف الكراميل
3
من جهة أخرى نسخن نصف لتر حليب + قشور البرتقال
4
في إناء نضرب 4 بيض + 3 ملاعق كبيرة سكر
5
نضرب جيدا حتى يبيض الخليط وإصير فيه رغوة
6
نفرغ الحليب الساخن على خليط البيض والسكر مع الإستمرار في التحريك
نفرغ هذا الخليط في القوالب على الكراميل ونطبخهم في حمام ماري 30 د على 180 درجة
7
ثم ندخلهم الثلاجة ساعتين وعند التقديم نقلبهم
مهم جدا نملأ القوالب جيدا لأنو الرغوة راح تنزل فور دخولها للفرن
لو إستعملنا قالب واحد نحرص أن يكون ممتلأ حتى تسهل ويحافظ على شكله أثناء القلب
لو أثناء القلب لما ينزل الكريم نمرر السكين على الحواف ثم نقلب وصحة وهناء