الحريرة المغربية:
المقادير:
250غ لحم خروف مقسم إلى قطع.
كأس حمص منقوع في الماء
2بصل
ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونصف ملعقة ملح، وكيس زعفران
100غ من الفول، 100غ من العدس
كأس أرز
5حبات طماطم مغلية في الماء
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
حزمة (معدنوس و قصبر)
75غ فرينة
1ليمون
طريقة التحضير :
في طنجرة ضعي قطع اللحم مضافا لها البصل المقطع إلى قطع صغيرة مع الفلفل الأسود الملح و الزعفران للتقلية
بعدها تضاف كمية من الماء المقدرة ب 3ليترات توضع على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
بعد حين يضاف له الفول المنظف والعدس و الأرز المنقوع في الماء مع 5 حبات طماطم مرحية بالإضافة إلى طماطم المصبرة، بعدها نضع كل من القصبر و المعدنوس، وأتركيها حتى تطهو.
بعد النضج أفصلي الخضر عن اللحم وضعها في قدر مضافا لها كامل الخضر بعد طحنها وأتركيها فوق نار هادئة.
في حين توضع الفرينة في صحن تحرك جيدا باستمرار مع عصير الليمون.
بعد هذا صبي الخليط في الطنجرة واتركيها تطهو لمدة 10 دقائق، تقدم بعصير الليمون
بالصحة و العافية