بسطيلة الدجاج البلدية ب طريقة احترافية

سلام عليكم و رحمة الله و بركاته موقع شهيواتي لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم لك سيدتي بسطيلة الدجاج البلدية ب طريقة احترافية بسطيلة الدجاج البلدية ب طريقة احترافية

المقادير:

250 غ اللوز مفسخ أو زلافة
6 معالق بقدونس
4 بصلات مقطعين مربع
5 بيضات
ربع كأس ماء زهر
4 معالق سكر سنيدة
ملعقة كبيرة قرفة
لتر ماء
ورق بسطيلة

العطرية

ملعقة صغيرة سكينجبير (زنجبيل)
ملعقة صغيرة خرقوم بلدي ( كركم )
2 معالق صغيرة تحميرة ( فلفل أحمر الحلو )
ملعقة صغيرة ملح
2 أعواد قرفة
4 فصوص ثوم

الطريقة:

نضع الدجاج في إناء و نضيف البقدونس و العطرية و قليل من زيت الزيتون و نتركه نصف ساعة حتى يتشرب الدجاج العطرية.

في طنجرة نضيف البصل ثم الدجاج و نخليوه يتشحر حتى تذبل البصل ثم نضيف الماء و نقفل الطنجرة حتى يطهى الدجاج. نأخذ اللوز و نصففه في الصينية و ندخله إلى الفرن حتى يتحمر ( هد الطريقة احسن من القلي ) في مطحنة كهربائية نطحن اللوز المحمر بدون الإفراط في طحنه نريد اللوز مجروشا ( مهروش) و نضيف عليه ملعقة كبيرة سكر و نضعه جانبا. نزيل الدجاج بعدما يطهى و نفتته و نترك المرق فوق النار و نضيف ماء الزهر و 3 معالق سكر و ملعقة كبيرة قرفة و نحركه حتى ينشف المرق كليا ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر حتى يتعقد المرق نزيله من فوق النار و نضعه في إناء و هكذا حضرنا جميع المكونات نصفف ورق البسطيلة في صينية مع الدهن ب الزبدة و الزيت في الطبقة الأولى

نضع المرق ثم طبقة التانية نضع الدجاج المقطع و طبقة الثالتة نضع اللوز المجروش و نضع ورقة بسطيلة في الوسط و نعيد الطبقات المرق +قطع الدجاج+اللوز مجروش و نكون انتهينا من الطبقات و نلف البسطيلة و نسدو عليها و نعملو ليها التزين لي بغيتو