وصفات متنوعة مجلة الوصفات المتنوعة لكل ما يهم المرأة العربية
موقع شهيواتي يقدم لكم: طاجين اللحم بالبسباس والسفرجل معسل
المقادير:
كيلو اللحم غنم 4 شفرجلات كبار
بسباس
زبيب
بصلة كبيرة ومقطعة ضرس ثوم 2 ملاعق كبار من المقدونس مفروم نصف ملعقة ابزار نصف ملعقة زنجبير ملح حسب الذوق كأس الزيت مخلط (زيت نباتي وزيت زيتون ) شوي زعفران شعرة واصتناعي
لتعسيل السفرجل :
ملعقة كبيرة قرفة 3 ملاعق من السكر السميد
الطريقة :
نأخد الطاجين او قدر الطهي ونحط فيه البصل المفروم والزيت لغاية ما ينزل البصل نضيف اللحمه +الكزيرة +ثوم +ابزار+زنجبير +ملح+ زعفران مع التحريك بعدين نضيف الماء الكافي للطهي ونتركوا يستوي 1:30 تقريبا لما تحسي انو اللحمه استويت بعدين يضاف البسباس مقطع والزبيب تتركي المرق لما يثقل خدي السفرجل وقطعيه اربع قطع وانزعي لو النواة وشرحيه بالسكين ( كروى) واعمليه في اناء مع الماء وشويت ملح وتركيه لغاية ما يستوي بعدين ظيفي اليه السكر والقرفة وشويت مرق اللحمه وتركيه لغاية ما يتعسل في الاخير ضعي اللحمة والمرق في صحن التقديم وزينيه من فوق بالسفرجل المعسل
وبألف هنا وشفا
