السلام عليكم و رحمة الله موقع شهيواتي لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم طريقة تحضير مربى البرتقال في المنزل
المقـــادير :
كغ برتقال خاص بالعصير ( الرخيص و قشرتو رقيقة ) 800 غ سكر ( لأن القشور تساوي 200غ تقريبا و مجربتها ) 2 كوب ماءالطريــقة :
يقشر البرتقال جيدا ويقطع أرباع و تزاح منه البذور و يوضع في طنجرة مع الماء و السكر على نار هادئة ,بعد 10دق يرحى بأي آلة ثم يعاد على النار تقريبا 20 أو 15 دق على حسب التخثر / التخثر يجرب في صحن لأنه يحصل عند البرودطريـــقة الحفظ :
تحفظه لمدة عام كامل بدون ثلاجة و أنا مجربة هذه الطريقة و ناجحة معي تعقيم القراعي زجاج: تغلي في الماء مدة 10 دق ثم تسحب من الماء فوق منديل ( حذاري من الرخام ستتكسر ) يوضع وسطها المعجون و تغلق جيدا ثم تعاد الى طنجرة الماء ( الماء يصل نصفها يكفي ) و تغلي مدة 10 دق لا أكثر ( قد تتكسر ) دائما القراعي الساخن على منديل أو قماش