مقادير العجين:
- 500غ طحين
- 100غ زبدة طرية
- 1 أصفر بيضة
- 2 معلق كبار ماء الزهر
- ملعقة كبيرة سكر
- قبصة ملح
- القليل من الماء البارد لجمع العجين .
مقادير عقدة اللوز :
- لوز مصلوق وناشف أنا ندخلو الفرن واحد 5 دقايق باش ينشف
- 200 غ سكر
- 50 غ زبدة دائبة
- ملعقة كبيرة مربى المشمش
- 2 معالق كبار ماء الزهر
- للتنسيم قشور الحامض أو البرتقال روح اللوز فانيليا سائلة ....
طريقة:
نعمل الطحين الملحة السكر والزبدة نخلط الكل نضيف أصفر البيض وماء الزهر ونجمع بالماء العجين يكون صلب وندلكوه حتى يرطاب نضع ......العجين في بلاستيك وندخلها التلاجة مدة 3 ساعات نطحن اللوز مرة واحدة حتى نحصل على بودرة من بعد نطحنو مع السكر والمرة الثالثة نضيف له ماء الزهر والزبدة والمربى والمنسمات أنا عملت 4 أشكال كل عقدة نسمتها وباش نسمتها المهم نحصل على عقدة رائحتها زوينة . نسرح العجين ونعمل عقدة اللوز في الوسط نلف العجين على العقدة ونلوي عليها لوية واحدة ونقطع بالسكين مين نحصل على حربوش نلويه باش نقادو الشكل ثم نقوم بلف العجينة مثل العقدة ونقوم بالنقاش كامل الحبة كما في صورة كي نحصلو على شكل لوزة نقشروهم ونعمل لوزة في الوسط وندخلهم الفرن مين نخرجهم نعملهم في العسل. وهنا عملت بنفس العجين أشكال أخرى: