مربى السفرجل كيحمق

مقادير:

• كيلو من السفرجل الناضج جيدا • 4 أكواب من السكر الناعم • 3 أكواب من الماء • عصير حامضة وحدة

الطريقة:

نغسل السفرجل جيدا . نقشره ثم نقطعه إلى مربعات مع الحرص على إزالة القطع القاسية التي لا تنضج في المربى . نضع القطع في طنجرة مع نصف كمية الماء وعصير الحامض كي لا يسود ونتابع تقشيره حتى ننتهي . نصفي السفرجل بعد ذلك من الماء ونضيف إلية السكر مع ما يكفيه من الماء يعني نصف كوب حتى يتحول إلى عصير شفاف وسميك . نضع الطنجرة على نار خفيفة الحرارة لمدة ساعة وبعدها يجب أن يصبح السفرجل شفافا . بعد مرور ذلك الوقت نلاحظ إن القطر أصبح متماسكا وتحول من حالة سائلة الى حالة لزجة ومتماسكة . بعد ذلك يوزع قطع السفرجل في البرطمانات محكمة الإغلاق وهو لا يزال ساخنا وبالصحة والعافية .