وصفات متنوعة مجلة الوصفات المتنوعة لكل ما يهم المرأة العربية
موقع شهيواتي يقدم لكم: الكرعين بالحمص ارجل الخروف طريقة تحضير
المقادير * زوج من كرعين البقر أو ثلاث أزواج من كرعين الخروف * 250 غ قمح مفسخ * زلافة صغيرة حمص مرطب في الماء منذ ليلة كاملة * بصلة مفرومة * ملعقة حساء فلفل أحمر (تحميرة) * رأس ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار * نصف كأس زيت * ملحة
طريقة التحضير * نقطع كل رجل لأربع أو ثلاث قطع وننظفها جيدا ونغسلها بالماء الوفير * في طنجرة نضع قطع (الكرعين) ونضيف عليها البصل والفلفل الحلو والحار، والملح ونغطي الكل بلتر من الماء ونتركها على النار لمدة ساعة ونصف. * بعد ذلك نضيف القمح والحمص المنقوع. * نترك الكل على النار لمدة ربع ساعة أخرى. * نزيل الغطاء من على الطنجرة. * على نار هادئة جدا نترك الطنجرة تغلى لساعات، حتى نحصل على مرق مخثر وعاقد. * وفي إناء التقديم نضع (الكرعين) وفوقها الحمص والقمح، حتى يكون المنظر رائعا، وأكلة شهية بألف صحة وعافية
