طريقة تحضير كرات البطاطس بالدجاج

 

المقادير 1/2    كيلو بطاطس   2    بيض  1    بصل متوسط مفروم ناعم  1    فص ثوم مفروم ناعم  1    ملعقة كبيرة بقدونس مفروم  1/2    كوب دجاج مسلوق مُقطع شرائح طولية كعيدان الكبريت      ملح و فلفل  1    ملعقة صغيرة كمون مطحون  1    ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة  1/4    ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)      زيت للقلي  اقتراحات للحشو  1/2    كيلو لحم مفروم    1     بصل مفروم ناعم  2     ملعقة كبيرة بقدونس مفروم  1     فلفل أخضر مفروم ناعم  1/4  ملعقة صغيرة بهارات مطحونة         ملح وفلفل  2     ملعقة كبيرة دقيق  4    صفار بيض مسلوق      جبن أبيض على هيئة كُرات في حجم البندق   الطريقة - تُغسل البطاطس جيداً وتُغطى بالماء البارد المملح وتُرفع على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ويسهل هرسها.  - تُقشر البطاطس وتُهرس بالشوكة حتى تُصبح ناعمة الملمس.  - يُضاف البيض والبصل والثوم والبقدونس والدجاج المسلوق لخليط البطاطس.  - يُتبل الخليط  بالملح والفلفل والكمون والكزبرة وجوز الطيب ويُقلب جيدا حتى يتجانس ويتكون خليط يسهل تشكيله.  للحشو  - يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.  - تُشكل الكفتة على هيئة كُرات في حجم البندق تُدحرج في الدقيق وتنفض، ثم تُحمر في قليل من الزيت الساخن.  - تُرفع على منشفة ورقية وتتُرك لتبرد.  لعمل الكُرات  - يُشكل عجين البطاطس مع الدجاج على هيئة كُرات تُجوف على شكل كوب صغير.  - تُحشى كُرات البطاطس بكفتة اللحم أو بصفار البيض أو بالجبن الأبيض حسب الرغبة وتُقفل جيداً من كل الجهات.  - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كُرات البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.  • يمكن إضافة جزر إلى البطاطس، كما يمكن استخدام جبن (فيتا-موتزاريلا-عكاوي) للحشو حسب الرغبة.