فقاص صغير مالح


موقع شهيواتي يقدكم لكم

فقاص صغير مالح

SONY DSC
المقادير : - مائتان و غرام من الزبدة - نصف لتر من الحليب - كأس شاي من الزيت - كيس من خميرة الحلوى - ستة قطع فرماج البقرة الضاحكة - ملعقتين كبيرتين من البقدنوس المفروم - ملعقة صغيرة من الفلفلة الحلوة - نصف ملعقة صغيرة من الإبزار - ملعقة صغيرة من الملح - كنور مبشور - ملعقتين كبيرتين من الموتارد - الطحين حسب الخليط
طريقة التحضير : يمزج في قصعة الطحين و يجوف وسطه لنضيف الملح و الفلفل الحار و الموتارد و الكنور المبشور و البقدنوس المفروم و الإبزار و الفرماج و يمزج الكل مع إضافة الزيت و الحليب و الزبدة المذابة و الخميرة و يعرك الخليط حتى الحصول على عجينة متجانسة و لينة تقسم العجينة إلى كويرات صغيرة و تبسط كل كويرة بالوراق تحت سمك ثلاثة ملمترات و تقطع إلى شرائح تحت سمك سنتمتر في العرض باستعمال العجلة المسننة و تقطع كل شريحة على أشكال صغيرة بالمقص و نفس العملية حتى استكمال العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مغطاة بورق الطهي و تطهى داخل فرن تحت درجة حرارة مائة و ثمانون مع التحريك من لحظة لأخرى حتى يتحمر الفقاس و يحتفظ به داخل علب محكومة الغلق