طاجين بالبرقوق

موقع شهيواتي يقدم لكم: طاجين بالبرقوق

طاجين بالبرقوق

الطاجين بالبرقوق بالإضافة إلى الدجاج المحمر طبقان لا يمكن أن يتجاوزو في المناسبات التقليدية المغربية وخصوصاً الأعراس، يجب عليك سيدتي إذا أردت أن تدخلي عالم الحادقات (الحادكات) من بابه الواسع أن تتقنين تحضير هذه المأكولات.
المقادير لصنع طاجين بالبرقوق :

1 كلغ من اللحم

حبتان كبيرتان من البصل المفروم

ملعقة صغيرة من الأبزار

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

قليل من الزعفران الملون

فصان من الثوم

نصف كأس شاي زيت

الماء

250g من البرقوق الجاف

ملعقتان من مسحوق السكر

ملعقة صغيرة من القرفة

قليل من الزبدة
للتزيين

قليل من الجنجلان

100g من اللوز
طريقة تحضير الطاجين بالبرقوق

نضع الطاجين فوق نار هادئةنصلي البصل واللحم في الزيت مع الملح،عندما يتحمر اللحم نضيف التوابل والثوم المحروس ونحنك من حين إلى أخر.نضيف الماء الكافي ونترك اللحم لينضج.

يسلق المشمش في الماء الساخن ثم يصفى. نضعه فكسرل فوس نار هادئة ، نضيف السكر، القرفة ثم الزبدة ونحرك من حين لاخر حتى يتعسل.بعد أن يطهى التاجٍين يزين بلوز والبرقوق.