موقع شهيواتي يقدم لكم: طريقة كتجي بها الحرشة هشيييشة
هادا الطريقة هي المفضلة عندي كتج الحرشة
هشيييشة و معمركوم باقيين تشريوها
اتفضلوا
المقادير:
نصف كيلوالسميدة و تكون رقيقة
ملح
نصف معلقةة صغيرة خميرة الحلوة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملعقة كبيرة سكر سنيدة
نصف كاس زيت عادية او الاحسن البلدية
معلقة كبيرة الزبدة
ماء دافئ للعجن
الطريقة:
اولا نضع الخميرة في كاس لترتفع قليلا مع القليل من
الماء الدافي
نمزج السميد و السكر والخميرة دالحلوة و الملح و
نضيف الزيت و الزبدة و يخلط الكل جيدا باطراف الاصابع
حتى تتشرب السميد الزيت كله ثم نضيف الخميرة الخبز
و الماء قليلا قليلا مع الخلط الجيد حتى نحصل على
عجينة تلتصق باليد و تترك تختمر ربع الى 20 دقيقة و
هي مغطاة في مكان دافئ لا تتركيها تختمر كثير
بعدين شكلي اما كرة كبيرة من العجين و دحرجيها في
الكثير من السميد و ضعيها على المقلاة بدون دهن
المقلاة و سطحيها بالايد لتحصلي على دائرة رقيقة
شوية بقطر المقلاة او اعمليها كريات صغيرة لتحصلي
على دوائر صغيرةدعيها تنضج على نار عالية حتى تحمر
من الجهتين