طريقة عمل باذنجان محشي باللحم المفروم

موقع شهيواتيقدم لكم وصفة رائعة مقتبسة من المطبخ التركي ، وصفة باذنجان محشي باللحم المفروم ” الكفتة ” بالصور لمراحل وطريقة التحضير على أمل أن تنال اعجابكم .

طريقة عمل باذنجان محشي باللحم المفروم

مقادير الطبق

كيلو باذنجان .

300 غرام لحم .

نصف باقة بقدونس.

بصلة كبيرة.

3 ملاعق طعام بقسماط.

البهارات:

فلفل أسود , فلفل أحمر, كمون, حسب الرغبة.

ملح حسب الرغبة .

مكونات الصلصة:

3 حبات طماطم.

فص ثوم.

ملعقة طعام معجون الفلفل الأحمر.

3 ملاعق زيت زيتون.

طريقة عمل باذنجان محشي باللحم المفروم

طريقة عمل باذنجان محشي باللحم المفروم1

يفرم اللحم حتى يصبح ناعم.

يفرم البصل والبقدونس ناعما.

تتبل بالبهارات والملح.

تقطع الى كرات صغيرة نوعا ما , وتترك إلى حين قلي الباذنجان.

يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح طولية بضعف عدد كرات الكفتة.

يرش الباذنجان بالملح ويترك لمدة ساعة.

ثم ينشف بمنشفة ويقلى حتى يكتسب اللون الذهبي.

ثم توضع شريحتين من الباذنجان على شكل + كما هو موضح

بالشكل “1″.

توضع كرة من كرات الكفتة في منتصف الباذنجان وتطوي

الشريحة السفلى ثم العليا.

تثبت بعود أسنان ويوضع عليها قطعة من الطماطم شكل” 2 , 3 ” .

تصف في صينية مع أضافة كوبين من الماء المغلي وتوضع

بالفرن المعد مسبقا , يترك

بالفرن على درجة حرارة 200 وهو مغطى لمدة 25 دقيقة .

ثم يكشف الغطاء ويترك لمدة 20 دقيقة أخرى.

لتحضير الصلصة:

تخلط المكونات السابقة بالخلاط وتوضع على النار حتى تصبح

كثيفة القوام.

تقدم الصلصة بجانب الباذنجان مع الأرز الأبيض .

الشكل النهائي لطبق الباذنجان بحشوة الكفتة 

طريقة عمل باذنجان محشي باللحم المفروم