موقع شهيواتي يقدم لكم: بسطيلة الحوت بشكل جديد وراقي بالصور
مقادير البسطيلة بالحوت بشكل جديد وراقي بالصور
500غ ورقة البسطيل
1.5 كيلو سمك ابيض حسب الموجود هنا استعملنا سمك الفارس
500غ
قمرون
200غ بورو
200غ شعرية صينية
علبة الفطر
زيتون اسود
زبدة مذوبة
الثوم القصبي (السيبوليت)
الفرماج المحك;m حسب الموجود عندكم هنا استعملنا 400
التوابل :
..زعتر
عطرية خاصة بالبسطيلة ديال الحوت
تحميرة حلوة
تحميرة حارة
خلطة السمك
ملح
ابزار
زيت الزيتون
مقادير صلصة المورني
2 بيضات
40غ زبدة
ضامة البنة ديال الحوت
2 ورقات سيدنا موسى
4 فرمجات الى كان كيري يكون احسن
فصوص ديال الثومة
زعتر
ملح
ابزار
القشطة الطرية
40 مايزينة انا هنا صراحة ماديرتهاش
بسطيلة الحوت بشكل جديد وراقي بالصورة خطوة بخطوة
طريقة تحضير البسطيلة بالحوت بشكل جديد وراقي بالصور
دوزي ورقة البسطيلة في الماكينة ديال الشعرية
ورقة البسطيلة زدنا عليها التحميرة والزيت بعدما دوزتها في الماكينة
كيتبدل لونها وكتولي بحال خيزو محكوك
في مقلاة كبيرة نحضر الحشوة المكونة من السمك والسيبوليت والبورو والتوابل والزيت
بعدما نحسو بالخليط طاب ووجد نزيدو عليه الفطر المعلب بعد غسلناه جيدا بعصير الحامض او الخل لازالة المواد الحافظة منه
وفي نفس الاثناء نرطبو الشعرية الصينية في الماء المغلي
مع اضافة ضامة البنة الخاصة بالسمك مع وورق الرمد لمدة 10 دقائق وطبعا بدون نار
بعدما صفيناها ونسمناها بملعقة من الخليط نضيفها على
الحشوة ونضيفو معها زيتون الاسود المقطع ونترك الكل يبرد
قبل ما نخلطو عناصرالحشوة مزيان نعزلو منهم طريفات الحوت الكبار ونحتفضو بهم جانبا
طريقة تحضير الصلصة
طحني جميع عناصر الصلصة الا البيض
بعدما طحنتيها وضعيها فوق البوطة وحركيها على نار هادئة ..واحد 3 دقايق حتى 5 حيديها من فوق النار ضيفي ليها 2 ديال اصفر البيض وطبعا يديك خذامة …. غيرهي 1 الملاحظة الصلصة غاذي تخليوها حتى الاخير عاد تخذموها
هذا هو الشكل النهائي للصلصة كتجي لذيذة بنكهة الثوم ورقة سيدنا موسى ويمكن ليكم تستعملوها في المشاوي ..في التبخار وكذلك مع الخضر او السلطات
ناخذ بلاستيكة ونسرحوها ونسرحو فوق منها ورق السولفيريزي باش يسهل علينا عملية طي البسطيلة
نسرحو فوق منها الورقة ديال البسيطلة اللي سبق وجدناها ونرشوها بالزبذة المذابة
ونزلو فوق منا الحشوة ديال السمك بعدما تكون بردات
ونسقيوها بصلصة المورني
نرشو عليها الفرماج المحكوك بسخاء
باش يزيد يعطيها مذاق لذيذ وخصوصا منى غاذي يتمزج بالصلصة
نوضعو القمرون اللي سبق وخلينا مرقد في ماء مغلي ومنسم بالثوم وورق الرمد
وكذلك نزيدو طريفات الحوت اللي كنا نقصنا من الحشوة
ونبداو نطويوها ونلفوها كيفما واضح في الصورة وكيفما كتلاحظو بان البلاستيكة اللي فرشناها في الاول قامت بالمهمة وسهلات علينا الشغل
وطبعا بعدما لفيناها نحاول بتانى نوضعوها في القالب المخصص
للبسطيلة على هذا الشكل ونزولو البلاستيكة ونرشوها بالزبذة المذابة
وندخلوها للفرن للاستواء
بعدما خرجتها من الفرن فرشت ليها الخس وزينتها بالطماطم الصغيرة المقلية في الزيت والزعتر
بقيمرون مقلي وبلفائف الدنجال بالفرماج
وهذا الشكل النهائي ديال البسطيلة بالحوت
بالصحة والهنا