مـربى الطمـاطــم

مـربى الطمـاطــم

المقـــاديــر 
كيلو طماطم كبيرة و جامدة 
نصف كيلو سكر 
3 ليمونات 
قليل من القرفة المطحونة 
قليل من القرنفل .
الطـــريقـة 
أحضرى حله و ضعى فيها ماء و عندما يبدأ فى الغليان ضعى الطماطم واحده تلو الأخرى
بحيث توضع كل واحدة من الطماطم فى الماء المغلى ثم أنتشليها .. و فى نفس الوقت تقشريها و تضعينها على جانب فى مصفاة 
و هكذا و احده تلو الأخرى لحين الإنتهاء من الكمية .
و ثم بعد ذلك قطعى كل واحدة بالعرض نصفين و تستطيعين نزع البذور بحرف السكين ” ولو بقى شئ من البذور فلا يضر “
وقومى برص الطماطم المقشرة ” ترنشات ” فى حلة و عليها طبقات السكر ثم توضع فى الثلاجة لليوم التالى .
ثم ترفع على النار و تقلب فى السكر مع القرفة و القرنفل 
وقبل إنزالها من فوق النار ضعى الليمون و قلبيه معها حتى يغلظ قوامها ثم أنزليها و أبدئى فى تعقيم البرطمانات فى الفرن بعض الوقت و قبل إطفاء الفرن ضعى البرطمانات ثم أطفئى الفرن فوراً .
– ثم تعبأ المربى فيها بعد ما تبرد طبعاً .
ودى بتبقى لذيذة وبدل ما نشترى مربى جاهزه وكمان الطماطم مش غالية اليومين دول
وكمان احلى حاجة أن مربى البيت خاليه من المواد الحافظة 
و بالهناء والشفاء