طريقة تحضير الكرعين بالحمص والقمح

السلام عليكم و رحمة الله

موقع شهيواتي لكل ما يهم المرأة العربية يقدم لك سيدتي طريقة تحضير الكرعين بالحمص والقمح

طريقة تحضير الكرعين بالحمص والقمح

المقادير اللي خاص يكونوا عندنا باش نحضرو وجبة الكرعين بالحمص والقمح وكاين اللي كيسمي هذا الوجبة ب “الهركمة”

1 كراع عجل مقطع ويستحسن أن يكون من الأرجل الأمامية
غ 250 من الحمص المنقوع
3 حبة البصل كبيرة
6 فصوص من الثوم
نصف ملعقة من الابزار و الملح
نصف ملعقة من الزنجبيل و القليل من الزعفران
نصف ملعقة من القرفة و نصف ملعقة من التحميرة
ربطة من القزبر و المعدنوس أو البقدونيس
الماء
ثوب أبيض نضيف
250 غ من القمح

طريقة التحضير
تغسل قطع الكراع و توضع في طنجرة الضغط مع اضافة الحمص المنقوعا، لبصل المفروم ، الثوم، الملح، التوابل، و باقة القزبر و البقدونس نسقيها ب 1 لتر من الماء و نضعها على النار لمدة 30 دقيقة .
في قطع من الثوب النضيف نضع ملعقتان من القمح المغسول ،ثم يعقد التوب جيدا على شكل صرة .
نضيف صرر القمح الى الطنجرة و نقفلها ونتركها تطهى لمدة  ساعة ونصف.
عند تقديم هذا الطبق يزال القمح من صرر و يوضع في جنبات الطبق بعد وضع قطع الكرع في الوسط ويقدم ساخنا

وجبة طيبة للجميع