البيتي فور

موقع شهيواتي يقدم لكم: البيتي فور

من وصفات الشاف خالد سقاو

البيتي فور
بطريقة سهلة وبسطة جدا بالقمع (كيس الحلواني)
المقادير

كيلو دقيق+كيلو الاربع زبدة+كوب ونصف سكر+بياض 5 بيضات+ملعقة صغيرة ونصف بيكينج بودر+3ملاعق بودرةكاكاو+نصف ملعقة فانيليا+علبة صغيرة مربي من اي نوع تفضلونه 1/8كيلو شيكولاته خام+1/8كيلو فارمسيلي (شيكورته صغيرة جدا ملونة مثل الشعيرية)

الطريقة

تضاف الزبدة الي السكر وتضرب بالمضرب الكهربائي حتي تصبح مثل الكريمة ثم يضاف اليها بياض البيض والفانيليا وتضرب جيدا ثم يضاف اليها الدقيق المضاف اليه البيكينج بودر تدريجيا وتقلب وتعجن جيدا ثم نقسم العجينة الي نصفين متساويين نضع النصف الاول في كيس نايلون ثم تسييح ملعقق سمن وبعد ان تبرد يوضع فوقها الكاكاو البودر وتقلب جيدا ثم توضع علي النصف الاخر من العجين وتعجن جيدا وتوضع في كيس نايلون اخر وبذلك يصبح لدينا نصف العجينة ابيض والنصف برون وبعد ان ترتاح العجينة يوضع النصف الابيض في كيس الحلواني ثم تشكل في صينية مدهونة بالزيت علي شكل وردة او اي شكل تفضلونه مع مراعاة ترك مسافة في حدود3سم بين واحدة والاخري ونكرر نفس العملية مع العجينة البرون مع مراعاة ان يكون حجم الوردة من العجينتين متساوي حتي يمكن لصقهم واعطاء الشكل المطلوب ويمكن الموازنة بين الحجم الابيض والبرون فعند عمل وردة بالعجينة البيضاء تكون اصغر قليا من الوردة بالعجينة البرون لان العجينة البيضاء عند تسويتها تتممد بالصاج وبالتالي يكبر حجمها اما العجينة البرون فالتمدد يكون بسيط جدا ويكون الفرن ساخن قبل التسوية بربع ساعة علي الاقل والتسوية تكون علي نار هادئة وبعد ان يستوي البيتيفور ويبرد ناخذ جزء من المربي ويخفق جيدا بالمضرب السلك في طبق ونحضر في طبق اخر الفارماسيلي الملون او فارماسيلي الشيكولاتة كما تفضلون ثم تأخذ واحدة من البيتيفور الابيض وتغمس في المربي من الناحية السفلي وتلصق فيها واحدة من البيتيفور البرون ثم يغمس نصفها في الشيكولاتة السايخة وتغمس في الفارماسيلي وبكدة يكون جاهز والف هنا وعافية الكم