طريقة تحضير البينيي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة تحضير البينيي 

المقادير نحتاج

500غرام دقيق
40غرام خميرة عجينة
60غرام زبدة ….اي نوع كان عندك حتى زبدة الدهن تصلح….
3بيضات
70غرام سكر
150غرام حليب دافئ
شوي زعفران…… لتغيير اللون اختياري……..
ملح

للحشو

كريم الباتسري
او المربى

للتزيين

سكر سنيدة

بسم الله نبدا الطريقة

اولا نخلط الكل الا الحليب دافئ والخميرة

 

نخلط قليلا للتمتزج المكونات مع بعض

طريقة تحضير البينيي1

بعدها نضيف الحليب مدوب معه الخميرة نضيفه بالتدريج

طريقة تحضير البينيي2

في الغالب لا احتاج لمزيد من الحليب لكن ان احتجنا قد نزيد قليل من الحليب يكون دافئ ايضا

طريقة تحضير البينيي3
بعد ان نعجنه وندلكه جيدآا

نغطيه بالبلاستيك غدائي لتسريع عملية التخمير

طريقة تحضير البينيي4
نتركه ساعتين او اكثر حسب الوقت لعندك لان كل ماخمر اكثر كل نا اعطانا نتيجة افضل انا في هدا اليوم تركته ساعتين فقط

طريقة تحضير البينيي5
بعد ان يخمر نبدا في تنزيل العجين بشوي من الجنب الا الداخل كما موضح في الصورة

طريقة تحضير البينيي6

نطلق العجين ونقطعه دائري

نترك عرضه ل 0.5 سنتيم تقريبا

طريقة تحضير البينيي7

نغطيه بشي زيف
ونتركه ليخمر تقريبا ساعتين او ثلاث حسب الجو الا ان يختمر هكدا

طريقة تحضير البينيي8
يقلى في الزيت من الجهتين

طريقة تحضير البينيي9
نضعهم على ورق المطبخ ليشرب الزيت مع العلم انهم لا يحتاجون لانهم لا يشربون الزيت

طريقة تحضير البينيي10
هكدا يكون البينيي من الداخل

طريقة تحضير البينيي11
بعدها نفتحهم ونحشيهم حسب الدوق بالكريم الباتسري او بالمربى او نقدمهم مع بعض وكل واحد يحشيهم بما يريد

طريقة تحضير البينيي12
بعدها يفند الوجه في السكر

طريقة تحضير البينيي13
وهاهو البينيي واجد

طريقة تحضير البينيي14
ملاحظة
من الافضل ان تبدئي بتجهيز عجين البينيي في الصباح لكي ياخد وقته في التخمير