وصفات متنوعة مجلة الوصفات المتنوعة لكل ما يهم المرأة العربية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته موقع شهيواتي يقدم لك سيدتي:كسكسو لي كيحماق عليه راجلي بالصور
المقادير
كلغ من الكسكس
كلغ من اللحم
كأس شاي زيت
بصلتان مقطعتان طوليا
الملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
نصف كلغ من الفول الأخضر
نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
باقة من القزبر مربوطة بخيط
الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جييدا
تحضير الكسكس
يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.
توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.
كسكسو لي كيحماق عليه راجلي بالصور,كسكسو,لي كيحماق ,عليه ,راجلي ,3roussa,makrout,malabis chita 2013,malabis dakhiliya,malabis dakhiliya 2012,malabis dakhiliya 2013,malabis rijal,malabise,malabise dakhiliya,malika oum sara,mamoun,mamoun dribi,mamoun dribi a med radio,mamoun dribi adresse cabinet,mamoun dribi bikol wodoh,mamoun dribi de medradio,mamoun dribi med radio,mamoun dribi medradio,mamoun dribi mp3,mamoun dribi psychologue,mamoun dribi video,mamoun mobarak dribi,mamoun moubarak,mamoun moubarak dribi,mamoun moubarak dribi adresse,mamoun moubarak dribi adresse et telephone,mamoun moubarak dribi cabinet,mamoun moubarak dribi contact,mamoun moubarak dribi email,mamoun moubarak dribi medradio,mamoun moubarak dribi tel,mamoune,mamoune dribi,mamoune dribi medradio,mamoune moubarak dribi,mamoune moubarak dribi adresse,man3 7aml,man3 alhaml,man3 lhaml,manafi3 lhalba,manal l3alam,mani3 lhaml,manzanilla cheveux,manzanilla oro,manzanilla oro cheveux,manzanilla pour cheveux,manzanilla pour les cheveux,marad fakr adam,marad sadafiya,marad sara3,marad sokar,marad soukari,marahil alhaml,marahil lhaml,mardadouch,mardadouche,mariage tanger,maroc,marocain,marocaine,marokha chocolat,marrakech,masae lkhir,masak lwajh,mask cha3r,mask hab chabab,mask li cha3r,mask li tabyid lwajh,mask licha3r,mask lilwajh,mask lilwajh tabi3i,mask litabyid lwajh,mask lwajh,mask lwajh tabi3i,mask tabyid lwajh,mask wajh,maskat,maskat alwajh,maskat cha3r,maskat li cha3r,maskat lilwajh,maskat lilwajh tabi3iya,maskat lwajh,maskat sahrawiya,maskat tabi3ia lilwajh,maskat tabi3iya,maskat tabi3iya li cha3r,maskat tabi3iya lilwajh,maskat tajmil,maskota maghribia,masque lilwajh,masque tabyid lwajh,mata takon al ibada,matbakh habiba,matbakh halima,matbakh lala,matbakh lala molati,
