مقادير الرفيسة بالرزيزة و الدجاج و كاشير الكبدة

مقادير الرزيزة

طريقة تحضير الرزيزة

شرمولة الدجاج : القزبر و المعدنوس مقطعين ثوم سمن زعفران حر راس الحانوت ملح ابزار سكنجبير خرقوم زيت زيتون الزيت العادية

ليلة قبل تحضير الرفيسة نغسل الدجاج جيدا بالملح و الحامض و سكنجبير نتركه قليلا ثم نستقطره

نمزج مكونات الشرمولة جيدا و ندهن به الدجاج جيدا من الداخل و الخارج و نتركه ليلة كامله

نضع الفول والعدس و الحلبة كل واحد لوحده في ماء بارد ليلة كامله

مقادير و طريقة تحضير مرق الرفيسة

الدجاج البلدي

البصل

الفول

العدس

الحلبة

حزمة قزبر و معدنوس

الابزار

الخرقوم

سكنجبير

راس الحانوت (المساخن)

السمن

الزعفران الحر

زيت الزيتون

الزيت العاديه

الملح

نقطع البصل و رؤوس الثوم و الملح الابزار الخرقوم سكنجبير راس الحانوت (المساخن) يمكن إضافة السمن و الزعفران الحر أو الاكتفاء بالمستعمل في الدجاج زيت الزيتون و الزيت العاديه

ثم نضع الدجاج و نتركه يتقلى قليلا