كيش بالكفتة و الخضر


فضلا وليس أمرا بارطاجيها عفاك




سلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 موقع شهيواتي  لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم لك سيدتي كيش بالكفتة و الخضر

المقادير:

  • كيلو الا ربع كفتة بقر أو بيبي جوج حبات بطاطس متوسطين
  • زلافة جلبانة
  •   ثلاثة حبات جزر
  •   بصلة متوسطة مشلظة
  • قزبور و معدنوس رقيق
  • ملح
  •  شوي إبزار
  • ملعقة كبيرة فلفلة مطحونة
  • ملعقة كبيرة كمون
  • 2 معالق زبدة مذابة
  • عصير نصف حامضة
  • 6 بيضات
  • 50 غرام فرماج محكوك
  • ورق الطهي سيلفيريزي
1 (1)

الطريقة التحضير:

قطعي الخضر رقيقة و صلقيها كلها في الماء و الملحشحري البصلة في الزبدة و خليها تبرد في إناء كبير  خلطي الكفتة مع البيض مطرب و الخضركلها مصلوقة و التوابل و الربيع و عصير الحامض و البصلة مشحرة قدميه مع الخس مقطع في الجوانب والطماطم و الخيار و الزيتون………إلخ 2 ذهني المول و فرشي فيه الورق الخاص للطهي–كبي عليه الخليط و سرحيه باليددخليه للفران مدة نصف ساعة تقريبا « النار من الاسفل »من بعد  دردري عليه الفرماج و شعلي عليه النار من الاعلى 3 قدميه مع الخس مقطع في الجوانب والطماطم و الخيار و الزيتون 5

فضلا وليس أمرا بارطاجيها عفاك