كيش بالكفتة و الخضر

سلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 موقع شهيواتي  لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم لك سيدتي كيش بالكفتة و الخضر

المقادير:

• كيلو الا ربع كفتة بقر أو بيبي جوج حبات بطاطس متوسطين
• زلافة جلبانة
•   ثلاثة حبات جزر
•   بصلة متوسطة مشلظة
• قزبور و معدنوس رقيق
• ملح
•  شوي إبزار
• ملعقة كبيرة فلفلة مطحونة
• ملعقة كبيرة كمون
• 2 معالق زبدة مذابة
• عصير نصف حامضة
• 6 بيضات
• 50 غرام فرماج محكوك
• ورق الطهي سيلفيريزي

الطريقة التحضير:

قطعي الخضر رقيقة و صلقيها كلها في الماء و الملحشحري البصلة في الزبدة و خليها تبرد في إناء كبير  خلطي الكفتة مع البيض مطرب و الخضركلها مصلوقة و التوابل و الربيع و عصير الحامض و البصلة مشحرة قدميه مع الخس مقطع في الجوانب والطماطم و الخيار و الزيتون………إلخ ذهني المول و فرشي فيه الورق الخاص للطهي–كبي عليه الخليط و سرحيه باليددخليه للفران مدة نصف ساعة تقريبا « النار من الاسفل »من بعد  دردري عليه الفرماج و شعلي عليه النار من الاعلى قدميه مع الخس مقطع في الجوانب والطماطم و الخيار و الزيتون