طريقة عمل طاجين كباب بالبيض

موقع شهيواتي يقدم لكم: طريقة عمل طاجين كباب بالبيض

 
طريقة عمل طاجين كباب بالبيض
 


المقادير : 


– 1 كلغ هبرة لحم غنم – 2 حبات بصل مفرومة – حزمة قزبر و بقدونس مقطعين – 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ( إبزار ) – ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو – 1/2 ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سمن – 1/2 كأس صغير زيت الزيتون – كأس كبير ماء – البيض حسب عدد الأفراد 


طريقة التحضير : 


– يقطع اللحم إلى مربعات متوسطة الحجم ثم يوضع في إناء، يضاف إليه البصلة مفرونة، التوابل، الزيت و حزمة القزبر و البقدونس مقطعين. يغطى الإناء و يوضع في مكان بارد لمدة 6 ساعات إلى أن يتشرب اللحم الشرمولة.


– يفرغ اللحم مع الشرمولة في طاجين فوق الفحم و يضاف إليه كأس كبير من الماء و السمن، يغطى الطاجين و يترك فوق النار إلى أن ينضج اللحم و يجف من المرق.


– عندما ينضج اللحم يفقص فوقه البيض، يغطى الطاجين و يترك لبعض دقائق فوق النار إلى أن ينضج البيض.


ملاحظة : 


يقدم الطاجين ساخنا مرفوقا بالشاي.