بالنسبة للعجين

نأخد الخميرة ونصب عليها القليل من الحليب الدافي ومعلقة سنيدة ثم نتركها مدة 5 دقائق بعد ذلك نصبها على الدقيق ثم نضيف باقي المكونات ونجمع العجين وتدلك جيدا ونتركها حتى تخمر جيدا بالنسبة للحشوة نأخد بصلة مشلظة ثم نشحرها مع ضرس ثوم وملح وابزار وفلفل أخضر مقطع والقليل من زيت الزيتون ( يمكن إضافة الفلفل بانواعه والزيتون والفطر… ) عندما تتشحر البصلة نخلطها مع 2 علب طون وممكن علبة ذرة نوجدو الحشوة ونبشر الفروماج نقسم العجين إلى كرتين نبسط الكرة الأولى على شكل مستطيل ثم نضع نصف الحشوة في الوسط كما تبين الصورة ثم نضع فوق الحشوة الفروماج ونطوي على هدا الشكل ثم نضع مرة أخرى الفروماج ثم نطوي هكذا نعمل نفس الشيء مع الكرة الثانية ثم نقطع العجين بهذه الطريقة نضع القطع في صينية الفرن ثم ندهن بخليط البيض والخل ونزين بالزنجلان أو حسب الرغبة ثم ندخلهم إلى فرن متوسط الحرارة وحسب نوعية الفرن وهاهما مملحات رائعة بالطون والجبن واجدين