مخمار معمر بكبدة الدجاج و الخضر أروع مايكون
عمل 6 مخمارات بقطر 18سم نحتاج: ـ 2 كأس دقيق القمح الأصفرمسمد (سميد فرخة) او ما يعادل 340غ ـ 1 كأس دقيق أبيض ما يعادل 170غ ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة ـ ملح ـ 1 ملعقة صغيرة و نصف من خميرة الخبز ـ 1 ملعقة صغيرة من السكر مقادير الحشوة: ـ بصل مفروم ـ 2 فص ثوم مفروم ـ 3 قطع من كبد الدجاج مسلوقة مدة5 دقائق في ماء مغلي مضاف له فص ثوم + 2 حبة هيل 3 حبات قرنفل + 2 عود قرفة ثم تقطع الى قطع صغيرة ـ فلفل أحمر و أصفر مكعبات ـ 1 جزرة صغيرة مبشورة بشكل ناعم ـ 1 قرع اخضر مبشورة بشكل ناعم ـ 3 ملاعق كبيرة من الزيتون الأخضر مفروم ـ 4 ملاعق كبيرة كزبرة و بقدونس مفروم ـ ملح / ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة بابريكا ـ نصف ملعقه من كل من الزنجبيل و الكزبرة اليابسه ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود / رشة من جوزة الطيب أو توابل المروزية أو أي خلطة بهارات يدخل في تركيبها القرنفل و القرفة و الهيل ـ صلصة حارة حسب الذوق ـ 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون