طجين السمك في الفرن

موقع شهيواتي يقدم لكم: طجين السمك في الفرن

طجين السمك في الفرن
 

طجين السمك في الفرن 

المقادير:
 
*سمكة كبيرة من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة….)
 
*شرمولة (الخلطة)
 
مقادير الشرمولة:
 
* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
 
* الملح الخشن حسب الذوق
 
* أربع فصوص ثوم
 
* نصف كأس شاي من الماء
 
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
 
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
 
* ملعقة حساء كمون
 
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
 
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون
 
الطريقة:
 
* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مدق (هول) ونضيف الملح
 
الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا
 
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو 
 
والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون.نخلط جيدا.
 
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا 
 
حتى تتشرب الشرمولة جيدا وذلك لمدة ساعتين.
 
مقاديرالطجين:
 
* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
 
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
 
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
 
* فلافل خضراء صغيرة حارة حسب الذوق
 
* كأس شاي زيت الزيتون
 
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
 
* ملح وإبزار
 
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
 
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة ومطحونة جيدا.
 
الطريقة:
 
* في الآناء الذي سيدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها
 
 فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر 
 
الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
 
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الآناء.
 
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك 
 
ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الآناء.
 
* نزين بدوائر الحامض.
 
* ندخل الآناء لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن 
 
نسقي السمكة بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
 
* نترك الآكلة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة
.
* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم وبقدونس.
 
بالصحة والراحة