كيفية تحضير ضلعة الغنمي

كيفية تحضير ضلعة الغنمي
المقادير:

-ضلعة الغنمي
– نصف كأس زيت المائدة
– ملعقتان كبار ديال السمن المذوب
– ملعقة كبيرة من الكمون
– شوي ملح
– ملعقة صغيرة من الابزار
– ملعقة صغيرة من سكين جبير
– عواد القرفة 2  (اختياريين)
– حامضة مصيرة
– رأس صحيح من الثوم مدقوق مع  الزعفران الحر
– ملون
-بصلة مشلضة
2 -ربطة قزبور و معدنوس مقطع رقيق
– زلافة من الماء
– الفحم للطهي

 

الطريقة:

شرملي الضلعة بجميع التوابل و البابة ديال المصير و القزبور و المعدنوس و الثوم وشوي ديال الماء

وضعيها في الطنجرة , أضيفي عليها السمن و الزيت والبصلة و شحريها ثم زيدي الماء

خليها تطيب على الفحم مدة ساعتين على الاقل

من بعد , دخليها للفران تحمر و خلي المرق يتختر على الفحم

قدمي الضلعة في الصحن مزوقة بقشرة الحامض مشنفة و مسقية بالمرق ديال الطنجرة

ممكن كذلك تعمري تحت الكتف بالفولات مقطعين صغار  و قطع اللحم مكعبات مشحرين في المقلاة مع البصل و المعدنوس و التوابل